"一年容易又中秋,月餅邊間最講究?"這是以前經常聽見的收音機播的廣告. 少年時在鄉下過中秋,曾經有一半時間是沒有月餅吃的.分水嶺就是五八五九年間.在此之前,中秋夜拜月賞月仍然有月餅.那時的月餅並不是用盒裝,是用紙把月餅卷住包好,然後放上一張印有中秋月餅字樣的紅紙,以四個為一包,每個重四兩,稱做足斤月餅.又以包裝紙沾滿油為傲,稱做油水十足.記憶那時的品種有五仁,三仁,甜肉,鹹肉,豆沙,豆蓉,蓮蓉.....等等多樣化,不似現在只得三兩種.還一種用彩色竹篾織成的豬籠仔,內有一個無饀的豬仔餅,這是小孩子的恩物. 五九年後幾年,月餅簡直是絕了迹.兩餐己難保,豈敢奢求吃什麼月餅?那個年代只能想想,或用筆畫個來解下饞.後來月餅複出了,是要用糧票方能買得到,皮和饀都是一樣的以粉為主,而且全無油水乾涸硬實得可以掟死狗. 和月餅重逢是初到澳門,是八月初月餅剛上市,竟然一次一口氣吞下四個,真是不可思議的事.那時月餅是有季節性,要在八月初一掛招牌先上市,八月十六全部收回,搓爛做一種叫做鹹切酥的餅食.中秋節翌日不會有月餅出售,現在時代不同,差不多隨時也可以見到月餅.當時九龍山東街的龍鳳茶樓,每年月餅上市時必有一幅巨畫掛出以作招徠,年年內容不同,吸引不少人駐足觀看. 人們喜歡互送月餅,而餅價不菲.窮等人家是一個負擔,月餅會因此應運而生."乜乜樓,月餅會,供三蚊,餅十盒."的廣告每日都可以從收音機聽到,又以蛋黃多做號召.每到八月初,餅家茶樓就見領取月餅的人群. 時移世易,對於多油多糖的月餅,大多數人敬謝不敏.尤其是那個蛋黃更避之則吉.不知月餅會還存在否呢?