 Re: 鄉下舊日生活 ( No.19 ) |
日期：2015/08/20 22:49
留言者：楓林月
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回應 ( No.18 ) 留言
去年在坦洲見到的禾虫只有黄近白、淺粉紅和淺綠, 完全沒有從前的綠、淺藍、紅等颜色.
少時在沃门有從大陸來的客家婆肩挑两簍茶棵沿亍叫賣, 我喜欢吃葉仔、咸白田(比葉仔厚身及更有咬口)、生梗、百子糕(可能是你所讲的糖田仔), 至愛是浴佛节前才有的栾樨餅(煙茜餅), 幾年前在石岐还嚐过兩趟. 說來难以置信, 前月在楓城有朋友給了我一大袋球型的生梗(三杈苦糕), 之前真的從未想过还会再見此物. 說來我这个馬交仔的中山情意結竟是如許之深! |
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.20 ) |
日期：2015/08/20 23:13
留言者：Hawaiian
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世界輪流轉,以前一年只能吃一次的雞蛋,現在食到唔敢食.反之在當造季節隨隨便便可食到,或者連續食幾餐的禾蟲,如今是可遇不可求.
有句慣用語己近消失了---"斷橛禾蟲",形容不能連續的意思.即使偶有出現,相信大多數人不知原意.
敝鄉用糯米粉做的還有一種叫"兼糕". |
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.21 ) |
日期：2015/08/21 05:01
留言者：楓林月
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請形容一下兼糕是甚麼?
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.22 ) |
日期：2015/08/21 08:06
留言者：Hawaiian
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首先要解釋下個"兼"字,其實是不是這個字實在唔識,到底有冇這個字唔知.現只是取其音,下文的"謙"字亦一樣.
中山人把梘水糉叫做"兼"糭,敝鄉裹"兼"糭很少用梘水.農閒時上山斬一種名叫"哩辣仔"的灌木,這種灌木葉圓如指甲大,枝干與簕杜鵑一般模樣.晒乾焚成灰,在筲箕上放一塊布,把灰放在其中,燒滾水淋灰,下面用盤接住制成"兼"水."兼"糭是用"兼"水拌糯米做成,中心放有一小條蘇木.
"兼"糕是用"兼"水開糯米粉,稀稠適宜成漿,注入砵頭蒸熟洒上芝麻,放"兼"水分量要拿揑得準,太少會味淡,太多味變"謙"味.一砵頭為一底,多是年尾蒸熟作拜年用,宜沾糖漿凍食,有一種好特別的香味.糕本身是黃色.
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.23 ) |
日期：2015/08/21 10:04
留言者：楓林月
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我未見过兼糕. 但兼糭一詞卻勾起我早已模糊的兒時回憶, 那時我可能也是跟着身边的中山人把梘水糭叫兼糭, 所以我毫無困难明白你講的東西. 又"兼"音也許是"碱"、"梘"或"澀"的中山音.
你也替我解了一个存在很久的謎. 我明明記得兒時的梘水糭中心有胭紅一片, 帶一种草木清香, 曾聽老人提过那是因為放了一片甚麽"木". 但懂事以後再也沒見过中心胭紅的梘水糭, 这几年我问了很多人, 都說是我記憶有誤; 說梘水糭並無紅心, 更有人猜我是記錯了包梘水糭時不會用的紫蘇! 我對苏木的記憶正確嗎? |
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.24 ) |
日期：2015/08/21 10:59
留言者：Hawaiian
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百分百係蘇木.我現在裹真正的梘水糭都放一條蘇木,味道係唔同,不妨試試.
做得好的兼糕彈牙,爽口,幽香. 
我估兼係指一種香味  |
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.25 ) |
日期：2015/08/22 15:46
留言者：Hawaiian
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看見鄰居搬出一大堆被其六歲小朋友棄置的玩具,Hawaiian不禁搖頭苦笑,那些玩具有的是朋友送的,有的是自已買,大多數價錢不便宜.尤其是那套鼓大小兩個和一些配件,價錢百多元.那小子初時日打夜打:咚!咚!咚!....的鼓聲不斷,大約一星期後就疏落了,再過幾日就聽不到了,小子貪新忘舊都幾快.這批玩具完好無缺,大多數還好新淨,相信得寵的時間不長.其母親話佢不再玩了,所以搬出車房放置,等一段時間送給別人或慈善機關.現在的小孩子太幸福了,差不多想要乜有乜.有的小小年紀己有智能電話和平板電腦,與Hawaiian孩童時代是天渊之別.不過我們那個時代雖然沒有現成的玩具,也無錢去買,只有自制不用花一分錢,而且保留玩的時間相當長,從中也得到很大的樂趣.
以下是Hawaiian童年到少年時代玩過的玩具和遊戲:
1喼子手槍---用木板鋸成一枝手槍模型,在右上角再鋸一長方條出來,加小鐵片和橡皮成一枝可把"喼子"撞得"啪啪"響的手槍.
2公仔紙---可撲可拍可彈三種玩法.
3打欖核---用欖核可以有好多種方式玩法.
4畫烏龜---用啤牌玩排七駁龍,敗者被勝者用毛筆沾墨在臉上畫一筆,如有三四人玩,敗者會被畫成花面猫.
5抓子----是一種玩小石粒的遊戲.
6跳飛機,7跳繩,8拔河,9踢毽,10捉迷藏,11麻鷹捉雞仔. 12橡皮彈叉,13,打波子,
14鎅欖---用一條毛線成一個圈,套住十指,再用其中兩或四隻手指把線勾出圖案.挑戰者用手指勾起線,套在自已十指上而出現新圖案.彼此來往,直至無法再翻者為輸.
15碌錢---把硬幣鬥滾得遠的一種玩法.
16啪衝(鄉下叫法)---用一節手指粗的泥竹(竹的一種,厚囊中間孔很小),分開長短兩截,長的一截做筒身,另一短的插上一枝幼如筒身中間孔大小,裁成與筒身略短的小竹枝.玩時同一粒"啪衝籽"(一種喬木小果實),塞住一端,另一端也塞一粒.用小竹枝快速把這粒向內推進,利氣壓把另一粒迫射出去.這是單響炮,巧手者在筒身開一洞,扣上另一枝成十字狀,在垂直這枝塞滿"啪衝籽",可連續發射,叫做機關槍.如"啪衝籽"不當造,可用濕紙揑成粒也可以.
17水0節(水槍-)--用一截直俓一吋半大的粉丹竹(皮薄,中空,孔大的一種竹),一頭留下節,在節鑽一小孔,另用一手指粗竹枝,扎上如竹筒內隴大小布碎,作活塞操作吸水和射水.
18摸營----一集體遊戲,在空曠地方,把人分兩組,中間劃一條界線,各佔一方.各選一物或大石頭,或一棵樹作大本營.如大本營被對方摸到作輸論,所以想法去摸到對方營.如在對方區內被對方摸到算作俘虜,要站在對方大本營邊等己方來救,被已方接觸到算被救,可馬上攻對方.
19打尺---兩人以上在空曠地的遊戲,器具是一碌兩吋粗,尺許長的直柴棍,稱"尺乸",三四條六七吋長,姆指粗的直柴稱做"尺子",一條兩尺長尾指粗的叫做"挑".在泥地上刮出一坑做"尺坎",頭尾刻記號示"尺坎"的長短.玩法:各人用"尺乸"把"尺子"打得最遠者先玩,把一條"尺子"橫放在"尺坎"上,用"挑"把尺子向其餘對手方向挑去,如被對方接住"尺子",就失了繼續下去的資格,輪到下一位.如接不到,把"挑"橫放在"尺坎"上,等對方把"尺子"擲向"挑",擲中輪到下一位,不中則可繼續玩第二步.用單手握住"尺乸",姆指同其中一隻手指拿住"尺子",左右手均可,但只能用一隻手.把"尺子"拋起,用"尺乸"大力把"尺子"擊出去,被對方接到就要讓位,否則對方把"尺子"擲回時要用"尺乸"撞擊出去,"尺子"落那裡就用尺乸直線向"尺坎"量,每一下為一尺.如"尺子"落在離"尺坎"不足兩尺就不能量,算負讓位.否則可進行第三步,把"尺子"一頭和地面有些少空隙,用"尺乸"打下去,"尺子"彈高在半空時,用"尺乸"大力把"尺子"擊出去,如不被接到就以"尺子"落點量向"尺坎",如"尺子"彈起後,輕輕再托一兩下然後擊出去,這樣可用"尺子"來量度,第二第三步的尺數可累積.第三部完了,再由第一挑玩起,直至被對手接了或破壞.如是者累積到玩前定下的目標尺數(每局一百或二百尺)算是勝者.最後一個不達標是輸家.如三人玩佢輸給二人,七人玩就輸被給六人.每人罰佢幾多條"跳雞仔"(事前講定).勝者用第三種方法把"尺子"打出去,負者如接不到,就要由"尺坎"單腳跳到去把"尺子"撿起,再跳回"尺坎",這樣算是一條"跳雞仔".如輸給六個人,每人三條要跳足十八條,全程只能單腳跳,不能換腳.勝者可全程監視,如發現另一隻腳掂地,可以用"尺乸"敲跳者腳眼一下,都幾殘忍!有人大力敲下去.不過甚少被罰,個個都會堅持到底."打尺"每個動作都有個名,第一叫"挑",第二是"撞丁",第三"打鼓仔",打不中"尺子"叫殺頭,到外面接"尺子"叫"裝十".如何把"尺子"打得最遠又不被人接到,有些少技術,熟能生巧.
20打水仗---夏天去游水是少不了的節目,兩人面對面,雙手捧起水向對方口鼻灌去,直至一人頂唔住.
21煨番薯---冬天所有田野都犁田晒冬,泥塊好乾爽.揀三塊大的砌一個爐門,然後由大到小把泥塊砌一個塔型爐.由爐門把柴草送入去燃燒,直至整個爐的泥都變色.把灰和炭扒出來,用一大塊泥塞住爐口.小心把在爐頂的泥夾開一個洞,把番薯放入去.然後把爐推塌,用柴棍把泥塊敲碎,最後把在旁事先弄好碎泥一層一層蓋上去.這時年紀大的會騙年紀細的去"糶(趕)爐鬼",如果唔糶番薯唔會熟咁話,糶得越遠越好,等他們回來時,年紀大的把番薯吃得七七八八了.
以上各種玩具和遊戲,那使用一分錢?童年往事,如video般在腦海閃過,看來自已的人生也不算是空白.
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.26 ) |
日期：2015/08/22 16:25
留言者：麥友成
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16即係逼迫筒!至拿手自家製作!  |
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.27 ) |
日期：2015/08/22 17:22
留言者：Hawaiian
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還有用一舊柴,一口釘可造陀螺.一枝細竹枝綁一條繩仔,將其放再抽打,使其不停旋轉.現在還有細路可自制嗎?
今時的細路比我們一輩精明,有見識,但過於自我和冷漠.我們一輩以前雖然見識少,但純樸合群.
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.28 ) |
日期：2015/08/22 18:51
留言者：楓林月
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我一向以為抽陀螺是北方才有的玩意, 不知竟然近在眼前. |
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.29 ) |
日期：2015/08/26 18:08
留言者：Hawaiian
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看到"多如過江之鰂"的詞句,想起鰂魚.過江的鰂魚是否很多不知道,因未見過.反而知道春天是捕捉鰂魚的好季節,春天雨多,有時連夜大雨,山坑水沖向田野去,變成一片白茫茫,是鰂魚活動的好環境.人們在田基中開一缺口,放置一個竹籠,讓那些喜歡逆流而上的鰂魚自投羅網,好彩的話一夜可捕十條八條.
"谷雨'前後是田雞交配的高峰期,晚上就會聽到田雞叫春聲,是捕捉田雞的好時節.工具好簡單,一個竹簍一盞四號火水燈.火水燈放在一個割開了一邊的四方高身餅乾罐或四方箱內,後邊放一塊鏡,以凹鏡最好,可把光線加強.提燈沿着聲音在水草邊或田基旁去照,這個動作和香港街邊相士替人睇相睇掌相似,故有"照田雞"一詞.體積較小的雄性騎在比其大的雌性背上,也有單隻的雌性,通常是雌性發出叫聲.當被燈光照住時,把雙前腳掩住雙眼,任捉唔嬲.
照田雞最怕遇上蛇,通是"銀腳帶"為多,此類蛇多棲於水邊,雖是毒蛇但較溫馴,不會主動攻擊人.與棲於山邊的性較凶"金腳帶",一金一銀各不同.而"銀腳帶"喜歡追火光,如在黑暗中發現兩粒顆微光迎面而來,這就是有蛇來了.發光就是蛇眼,這時要馬上把燈吹熄,蛇不見光就會離去.
中耕除草時有機會檢到田螺和捉到螃蟹.有人誤認蟛蜞是螃蟹,其實兩者不同.螃蟹是一隻迷你袖珍的蟹,有部分地區稱其做"蝦辣",背殼平滑味鮮美.蟛蜞背上有花紋,是很強''謙''辣臭味,人不會食只用來喂鴨.螃蟹最肥美是農曆五月尾六月初,體內充滿膏而肉肥.稻田和河涌都有,當造時每次可捉到一兩大桶.把殼和腳爪去掉用蒜頭豆豉蒸,就是一味可酒可飯的餸.也有人只取其膏,其餘用作喂鴨.也有人整隻烚熟加鹽醃之,可攤長來做餸.農民是不喜歡螃蟹大造的年份,這年的台風特別勁.
螃蟹是生活在水中,間中也會爬上岸.捕捉可網可釣,也可以徒手捕捉.蟛蜞是兩棲動物,在陸上比水中多.在河邊田邊打洞而居,當河水上漲時,成群結隊爬在草上.這時是捕捉好機會,一個長形半邊竹籠,一端綁一個袋.竹籠加一枝木叉作把持用,把籠靠近水草邊,另一隻手持一長柄大木鎚在草上敲打,把蟛蜞群趕入籠中,順勢溜入袋內.夏天養鴨蟛蜞是主食,冬天鴨的主糧是一種叫"石硤"的貝殼,冬天河水水位低,依附在石頭或木柱上的一排排一串串"石硤"就露出水面,用鐵鏟鏟下,敲破餵鴨.蟛蜞不可食,但蟛蜞膥就可制成上品醬料,醃制後名稱"雲禮子",香味撲鼻.聞說與魚子醬有得比,Hawaiian未食過魚子醬,冇資格說話.
在禾稻抽穗時,有一種魚最肥美.形狀與烏頭(鄉下叫做"劑魚")相似.身略扁兩眼有紅圈.鄉下稱這種魚做"蠢(音)魚",以掉下水中的禾花為主食,故稱"禾花蠢(音)".到禾稻灌飽漿後,圍內的水位要放低.開始一次大搜捕,名為"捉圍",人們用竹桿在各條小涌內拍打水面,把魚趕入"圍氹"內(即梪門水閘所在處),用網網之,有的用"茶籽"(榨了茶油的渣,茶油女人用作梳頭用)投入水中,把魚杜暈浮上水面.後來有人用魚籐和魚籐精,效果係好.魚籐是一種農藥,把魚毒到穿腸爆肚,吃起來有一種強烈的農藥味道,其實是吃下一種慢性毒藥.那時村民的意識不高,加上文盲村幹部話事蠻幹.大小魚都被毒殺,該圍氹次年魚的數量甚少, 竭澤而魚的活樣版.
通常用茶籽去杜的魚是塘虱,塘虱在河邊,涌邊,坑邊打洞或石縫中做竇.又深又窄,手伸不進去,只有放入茶籽將其杜暈浮出洞口.塘虱的生存能力很強,無論環境點汚糟都可生存下來.聞說有人一次在山邊放牛,山邊放多個裝有死人骨骸的金塔,兩隻牛打架把其中一個金塔打爛了,個金塔可能漏,日積月累積滿水.塔爛了一竇塘虱隨水流了出來.聽了這個故事,很長一段時間Hawaiian不吃塘虱.
禾蟲也出過了,圍也捉了,禾稻己開始成熟.這時要把田的水份放清,讓泥土漸漸變乾硬,方便收割時晾晒禾稻.這是最好捉蝦的時間,方法之一是就地取材,用泥築壩把小涌截開一段段,將水戽乾.其二是用工具,用竹片彎成一個半圓型,兩頭插在直竹上,中間加一條竹做柄,在這個竹架裝上一個網.用作順着涌底去刮把魚蝦刮入網內,這是秋天捉蝦方法.夏天水漲時可放竹籠下水去"浸"(捕)蝦.也可以用"蝦增"(音)去釣,工具是一塊三尺的正方型蚊帳布,兩條竹篾綁住四個角,加長繩放入水中,當然要加一些餌---是加料炒過的米糠.少年的Hawaiian是釣蝦好手,人人釣不到自已也釣到,因為得秘訣,在炒米糠加了一些"阿魏"(中藥),"阿魏"是釣魚蝦的靈藥.冬天水位低宜去釣針蝦,用衣裳針彎成鈎放餌,通常上釣的是大頭蝦.
蝦有好多種,最細的蝦毛是銀蝦,如牙簽粗細,白色,用作做鹹蝦醬.如筷子粗的是蝦仔,食就嫌太細,生晒的是蝦谷,熟晒的是蝦米仔.如尾指大的叫貴州蝦,多膥宜食用.最大是大頭蝦,肉質鮮美,以前正式鮮蝦雲吞就是用這種蝦.以上的蝦尾部是呈圓形,沙蝦的尾稍有棱角,當時叫賣的必與白鴿魚聯成---沙蝦白鴿.
珠三角是魚米之鄉,水產魚蝦蟹品種多,其中一種值得懷念是"蛇耕魚"(鄉下叫法).此魚暗紅色,粗壯的有手指大,五六寸長.形狀有如另兩種魚紅乃,白乃(這個乃是個借音的白字,正字唔識).但後兩者肉質較削,而蛇耕肉實有咬口.蒸前要刀背敲一輪,配蒜頭豆豉蒸十分好味.此魚不經常有,可能藏在水底深處,要突然晴天間起暴風雨(鄉下叫打大西北,香港叫打石湖)或連夜傾盤大雨,才在梪門網內捕到.
鄉下仔玩意其實不少,捉竹雞(蟋蟀),據說能找到騎在蛇頭者最惡.秋收時田中捉禾蝦(與草蜢形似,草蜢圓頭人不食,餵雀),禾蝦尖頭,用火煨熟香如豬油渣.還有晚上到祠堂廟宇捉麻雀,麻雀棲息在瓦桁中,用一盆照得到上面的火光,拿一個谷篩(篩谷用,眼比米篩,糠篩大)在火光上面不斷轉動,令麻雀眼花瞭亂失平衡掉下來用網擒之.本來用電筒效果還好,但那電筒電池都很矜貴,不輕易用.
秋收後到田中捉田鼠也是節目,捉到後多數臘起才食,比臘鴨還香.有時田鼠會被捕蛇人無意中捉到,蛇在洞裡冬眠,捕蛇人用煙攻之,有時田鼠被煙屈到暈陀陀鑽出來,跟住蛇也軟綿綿爬出來,蛇鼠一窩一點不假.鄉下多蘆兜,冬天發現有葉是燶尾的,這棵中心必有蟲.用刀劈開取出一條姆指大的白色肥蟲,用火燴熟食甘香無比.
懷念以前種種味道之餘,想起另一種食物---豬油包.今己成絕響,只留下一個名字.
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.30 ) |
日期：2015/08/27 00:10
留言者：楓林月
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.31 ) |
日期：2015/08/29 15:28
留言者：Hawaiian
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偶然看到健康食物的名單,不禁啞然失笑.那些所謂的健康食物,以前是不為人食用,多是家禽家畜的飼料.在大饑荒時代卻是救命靈丹,番薯葉,南瓜筍,豬乸菜(莙薘菜)糙米.....等等,當年用做充饑續命之物,現在竟是桌上珍,而身價擠上了上等價錢的行列.除了上述諸物,Hawaiian還吃過木瓜樹,蕉樹頭,艾草及一些不知名的野菜.豬糠也吃過二三次,不敢多吃的原因是吃後肚脹住很難受,上廁所差不多要用個鐵鈎.主要是長期缺乏食油,腸肚乾癟得很,造成不順滑.所以現在好多人便秘,是否與少鹽少糖少油有關呢?經過饑餓的人對食物必然好珍惜,這個習慣Hawaiian保留了幾十年,所有食物必吃光,碗中的飯粒一定半粒不留.好多人把麵包頭尾和邊均丟棄,Hawaiian對此情有獨鍾有份感情.當年大饑荒時,多得姑姐從香港帶回此物和飯焦乾,從而得以充饑,所以至今仍覺得是十分美味.
科技發達,機械先進.相信好多人對每日吃下肚裡的米飯來歷也不知,只知飯是米煮熟的.如何把這些米生產出來當然不知,更難以對"誰知盤中餐,粒粒皆辛苦"起共鳴.如今務農比起Hawaiian少年時代務農真是舒適好多,有科技和機械幫助,甚至有部分可以穿鞋着襪工作,這是以前不可思議的事.
因要配合時節,最遲年初六就要開耕了.所有稻田在秋收後被犁起晒冬,經過兩個幾三個月,太陽把黑褐色的泥土晒成灰白色而鬆化,見水即溶.開耕前幾日就引水把所有稻田灌滿,遠望似一片汪洋.進行犁耙工序,犁是把土壤翻轉,耙是把土壤耙爛耙鬆.如果天氣和暖還好受一點,倘若遇上寒流南下,寒風徹骨,光着腳在冰冷的水中工作,這種滋味是十分難受.雙腳凍到麻痺,收工回家途中受那乾燥北風一刮,皮膚馬上爆拆.開耕遇上天寒地凍是最難受的日子.
把新年前後泡了水再發芽的谷種,撒在一畦畦的秧地播種.到清明谷雨之間,秧苗長高了,就移植到犁耙好的田野去,這個過程叫插秧.插秧是分兩種,在坑田插的是鏟秧,因為坑田較瘦脊,所以在秧苗撒一層碎豬屎乾做妝嫁肥,用秧鏟連泥鏟起送去插.在沙田插的秧,是拔起扎成一把把送去,插秧疏密有度,太疏浪費土地,太密則不通風焗壞,影響收成.在大躍進三面紅旗時代,浮誇風和假大空話充斥全國,每畝十萬廿斤的謊言衛星布滿天.頭腦熱得發脹而無知外行領導,下令深耕密植.以為密植可以充分利用土地,把大量種子撒下在瘦脊的土地上,結果長出又黃又瘦的禾秧,全不抽穗粿粒無收.因為深耕把表層可耕種的土壤翻了下去,讓底層貧脊的土壤翻上來耕種,造成全面失收,是大饑荒的起因.
禾秧在生長期中,要除草施肥等工作,直到夏收夏種.這時進入炎夏,又要趕季節搶收搶種,"鋤禾日當午,汗滴禾下土"是這時的寫照.春初在寒冷的天氣開耕,夏天在烈日下收割種植,因為收割後馬上要再插下造秧,田野要保持濕潤方便犁耙,那些水被晒得發滾燙腳,真是冰火兩重天.禾稻割下不能留在田上,否則谷粒會發芽.第一可把禾稻挑回去在地堂脫粒,第二是在田中用一個大木桶脫粒,兩種都是很費力氣的體力勞動.因為要在季節內完成耕種,所以夜間要把禾稻脫粒,日間在田中搶割,每日工作十七八小時是平常事.整日汗如雨下濕透衣衫,全身衫褲無一吋乾爽.如果有人想減肥,到農村工作一個夏季,保證梁醒波都變成新馬仔.夏收夏種是最辛苦的季節,古人有詩寫得最貼切:"半夜呼兒趁曉耕，羸牛無力漸艱行。時人不識農家苦，將謂田中谷自生。"
秋收雖不受時令所限,沒有夏季咁緊張,但不是輕鬆的收割期.田土己變乾爽,禾稻可在田中晒到半乾才挑回去.谷粒晒得乾透後,用谷篩篩過,再用一個木制的風櫃把其分類,風櫃是個風鼓,一個圓頭方尾形似吹頭髮的風筒加四隻腳的農具.頂部一個大漏斗,打開閥門谷粒掉下,用手搖動風葉,產生風把禾衣禾稈碎由尾部吹出去,結實的谷粒由頭一個出口流出,不飽滿(鄉下叫做"盼"<音>)由第二個口流出,名叫"二槽"用作飼養家禽.
兩造收成後要向國家上繳,名為交"公糧",每畝有個定額.第二是賣"餘糧",也有定額.如果把賣"餘糧"當是把多餘的糧食出賣,就大錯特錯!其實是用錢強行征收,只不過是好聽而己.當年每擔收購價是八元八,剩下的就是口糧.假如是年失收或歉收,公糧餘糧數量不能減,剩下的口糧只夠餐餐捱粥是閣下的事,假如是年豐收,又多一項賣"光榮糧"的任務.口糧固定在一個半饑半飽的數字,正是:"春種一粒粟,秋收萬顆子,四海無閒田,農夫猶餓死."
每日勞動以記工分方式,按勞力而得幾多工分.當然掌權者和皇親國戚會上下其手,替自已加分數.到年尾時,把口糧每擔八元八折成金額,加賣餘糧,光榮糧的款項,除以全部人一年的工分總和,計出每個工分的價值.把工分所值減了口糧應付的款,多餘者有現金分.不足者叫做超支,要拿現金來才能把口糧拿回家去.辛苦了一年還要搵錢贖身,祖父母年老力衰,得到的工分不多,而且還是八折.即這個工作完成了,一般人應得十工分,家庭成份是黑五類者就只得八分.所以年年都超支,尤幸父母當時的工作是有點現金薪水,拿來補貼才不至於吊沙煲.
由谷變成米分幾個步驟,首先把谷用磨磨爆.磨是兩層二至三尺直徑,高四尺許的竹織圓形物體.內是用黃泥打實而成,兩層接觸處豎滿小竹片做的牙,中央有一條磨心.當磨被推旋轉時,谷由中央流下被牙磨爆成為谷殼(老糠)和糙米-----今時的健康食品.用米篩把米篩出,留下部分老糠混在一齊用碓舂,老糠和糙米被舂時起磨擦,米皮被擦去變成白米,舂得越耐米就越白.用糠篩把糠和米篩,分離出白米,最後用簸箕把殘留下的糠簸清,留下的就是煮飯用的米.米糠用作豬飼料,Hawaiian就是吃過這些米糠.今日一切機械化,所食的是米心.以前新年米缸貼上"常滿"揮春,目的是希望餐餐有米煮飯吃.現在有些人一個月也不吃一口飯,時代不同了..........這些農活,Hawaiian在十四至十六歲三年務農中,全部担當起成年人的角色做過.所以曾對老妻言:"就算返鄉耕田,為夫也能養活你."
由KC兄的懷舊文章,引起Hawaiian拉拉扯扯把往事寫下這些文字,有些景象即使在沿海省份的農村己不存在,只能當歷史看.
看看日曆,鞭聲蹄影漸漸近.若問還有沒有往事可寫出來?讓用Hawaiian少年時在年尾團年日的情景作為結束.吃過團年飯,家家燒炮仗.當炮聲剛結束,群童湧去炮仗燃爆處,希望執到一些未爆的炮仗.見到滿地都是炮仗衣時,會話:"冇晒囉!冇晒囉!" 有些人家不願聽到不吉祥的話,預先把一串炮仗拆散,跟隨燃點着的炮仗一齊擲出去,爆聲過後,群童執到未爆的炮仗會大聲叫:"嘩!大把呀!大把呀!"
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.32 ) |
日期：2015/08/29 18:01
留言者：麥友成
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| Re: 鄉下舊日生活 ( No.33 ) |
日期：2015/09/01 02:46
留言者：四姑娘
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廣東人鄉鎮生活大至相同 |
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鄉下舊日生活